Сир тофу - продукт, виготовлений з соєвих бобів і води. Не рідко його ще називають соєвим сиром. Тофу - дуже популярний продукт. Це джерело рослинних білків, він підходить для харчування вегетаріанців і може послужити повноцінною заміною м'яса. Тофу входить до складу страв японської, азіатської кухні. Це пісний продукт. Смак у тофу нейтральний, що є ще однією перевагою і робить цей продукт універсальним. Тофу можна додавати в салати, супи, готувати з них другі страви.

Тофу буває декількох видів. М'який (для бутербродів і ролів), середньої твердості (для салатів) і твердий тофу - для смаження. Використовувати тофу середньої твердості для обсмажування також можна, однак для цього потрібно видалити надлишки рідини, поклавши тофу під прес. Твердий тофу підходить для обсмажування вже відразу. Просто витягніть тофу з пачки, наріжте на шматочку і обсмажте в невеликій кількості масла в паніровці або без.