Насіння Коріандру (кінза) Бурштин 1кг спеції приправа пряність вагове посівне насіння коріандр                                       

Вирощування коріандру

Посинь коріандру

Коріандр любить легкі, родючі, зі слабокислою реакцією ґрунту . Погано росте на глинистих, глієвих, важких ґрунтах, які легко утворюють щільну кірку.

Коріандр кращелизати на напівзатінених місцях . На 1 кв. м грядки вносять по 3 кг рослинного або наскрізного перегною, торфу. Грядку перекопують на глибину 15-18 см, вирівнюють, поливають і через 2-3 години приступають до посіву. Посівши рядовий, на відстані між рядами 15 см; глибина закладення насіння — 1,5-2 см. Насіння перед посівом не замочують.

Посів виробляють у третій декаді квітня (з 20 по 28 квітня). За такого терміну посіву цвітіння буде на початку липня та плоди (сіма) дозрівають наприкінці серпня. Щоб мати зелень усе літо, треба Сіяти в кілька термінів, за 12-15 днів.

Догляд за коріандром

У період догляду за посівами зникають бур'яни, рясно поливають і пухлять ґрунт . У період зростання підживлення не проводять.

Поливають коріандр залежно від зросту та розвитку . На початку росту, коли рослини невеликі, їх поливають двічі на тиждень по 3-5 л на 1 кв. м. м. У період посиленого росту вегетативної маси (листя) полив збільшується до 5-8 л на 1 кв.м. Зменшується кількість води до 2-3 л на 1 кв. м у період дозрівання плодів (сім'я), тобто коли парасольки та плоди утворилися.

Прибирання врожаю коріандру

Листя коріандру заготовляє до фази бутонізації . Сушат у тіні, потім складають у скляні банки та закривають. Прибирання насіння починають наприкінці серпня, сушать на сонці, потім обмолочують. Отримане насіння зберігають у паперових пакетах.

Розміщення коріандру

Розмножується насінням . Найкращі попередники — озимові, пропашні культури та багаторічні трави. Оброблення ґрунту починають із лущення стерні на глибину 6-8 см (розряду після прибирання попередника). Запашку проводять на глибину 25-27 см. Під неї вносять суперфосфат (з розрахунку): 400-500 кг/га, калійну сіль — 150-200 і сульфат амонію — 100-150 кг/га.

Спосіб сова — широкорядний із міжряджаннями 45 см. У зоні достатнього зволоження і на чистих від бур'янів полях може бути суцільним. Сіють ранньою весною або пізньою восени. Озимий посів дає змогу отримати урожай удвічі більше, порівнюючи з яровим. Насіння заробляють на глибину 3-4 см. Розрахована норма висівання — 10-15 кг/га.

Під час догляду за посівами особливу увагу привертають на боротьбу з бур'янами . Для цього застосовують довходове та післявходове боронування легкого та середнього типу. На широкорядних посівах з появою сходів проводять кульування міжрядів на глибину 4-5 см, потім дві культивації в міру появи бур'янів.

Рослина вражається рамуляріозом і пошкоджується, клопами, зонтичною моллю й ін.

Районовані сорти Янтар

Лікарські властивості коріандру

Коріандр містить вітаміни А і С. Його використовують як жовчогінний, протибольовий, антисептичний, протигеморойний, відхаркувальний засіб. В індійській медицині насіння рослини застосовують як сечогінний, шлунковий і зміцнювальний засіб.

Застосування коріандру

Зрілі плоди коріандру містять ефірну та жирну олію (відповідно 2 і 25%), азотисто-екстрактивні речовини, крохмаль, цукор та ін. Ефірна олія слугує вихідним продуктом для отримання ліналоолу, цитралю та інших похідних, використовуваних у виробництві парфумерних виробів і ліків. Жирна олія застосовують у миловаренні та текстильній промисловості. З нього отримують олеїнову кислоту. Жмих йде на корм скоту.

У харчовій промисловості насінням коріандру ароматизують хліб, печиво, ковбаси, рибні та овочеві консерви. У кулінарії застосовують як листя, яке в нас називають «кінза», так і насіння.

Кухні народів Узбекистана, Таджикістану, Кавказа без коріандру та уявити не можна . Кінзу додають до овочевих, м'ясних, курячих страв, а також у молочні та кисломолочні супи. Знамениті східні соліни та маринади також не обходяться без коріандру. Причому в Узбекистані для цього використовують насіння, а у Вірменії й Азербайджані — зелень. Коріандр — складник абхазської приправи — аджики та грузинських соусів — сацибелі, ткемалі, кизилового та ін.

За кордоном найбільшою популярністю коріандр користується в Індії, де зелень подають як холодну закуску або як приправу до других страв. Насіння входить до складу пряних сумішей — карі. Цю культуру застосовують у Китаї, Греції, Італії, Румунії, середземноморських, деяких країнах Африки.

Середня норма закладки пряності на одну страву (г): насіння-0,1, свіжої зелені — 5-15, сушеної — 0,1-0,2.

Коріандр — рослина-однолітник, що належить до родини парасолькових. Дуже цікаво походження назви рослини. У перекладі з грецької «коріандр» означає «клап». І це не випадково, тому що в невигаданій формі рослина має запах цієї комахи. Листя рослини називається кінза, а насіння — коріандром.

Зовнішній вигляд

Висота рослини коливається від 40 до 70 см.

Корінь за формою схожий на мотуз.

Коріандр має гладкий прямий стебла, який починає розгалужуватися ближче до верхівки.

За формою листя кінзи схоже на листя петрушки. Черешки в них довгі.

Квіти мають білий або рожевий колір. У період цвітіння (тунь-іоль) на верхівках рослини з'являються парасольки з 3-5 променями. На їх кінцях утворюються суцвіття, а потім плоди — маленькі тверді ребристі кульки.