Рисова локшина Шаху (6 міліметрів) виготовлена з витриманого рису. Витриманий рис втрачає свої желеподібні та маслянисті властивості, стає більш еластичним та жорстким після приготування локшини рису. Час варіння 8-10 хвилин. коли локшина стане повністю м'якою.