Сельдерей — це дворічна рослина, найвідоміший тип роду Селдерей сімейства Зонтичні (Apiaceae), овочева культура. Рослина заввишки до 1 метра. У перший рік утворює розетку листя й коренеплод, на другий рік рослина зацвітає. Рослина вологолюбна та холодостійка, насіння проростає вже за 3 °C (оптимально — за 15 °C), сходи переносять заморожування до -5 °C.

Плод округлий, майже двойчастий, з п'ятьма нитчастими ребрами на кожній половині. Листовий селер має коротший вегетаційний період, що дає змогу вирощувати його в північних районах. Кореневий часто вирощують розсадою. Усі різновиди селери віддають перевагу вологим ґрунтам.

Коріння, на відміну від петрушки та пастернака, не циліндрично-коничні, а округлі, дещо приплюслі, розмірами з яблуко (у кореневих сортів). М'якоть кореня білосніжна, з дуже сильним приємним ароматом.