Вишуканий, смачний і корисний гарнір

Терміни дозрівання: Середньостиглий

Особливою популярністю користується біла спаржа. Вона має ніжний смак і її пагони дуже м'які. Щоб рослина була білою, при вирощуванні побіг повністю підгортають землею. Для посадки спаржі слід вибирати спокійне і сонячне місце. Спаржа росте протягом 2-х місяців з квітня по червень. Зрізають перші молоді пагони завдовжки 15-20 см від землі, протягом 4-6 тижнів від початку плодоношення, а з більш дорослих рослин можна протягом 8-10 тижнів. Перед приготуванням обов'язково проводиться ретельна очищення шкірки. В їжу паростки спаржі використовують після обробки високими температурами. Їх відварюють в солоній воді і пасерують з олією, тушкують. Широко використовують як вишуканий гарнір до м'ясних і рибних страв. Готують дієтичні супи і бульйони, консервують і заморожують. При вживанні її знімається втома і стимулюється робота серця, збільшується виведення з організму хлоратів і сечовини.

Висівають (місяць, глибина) — IV-V, 2 см
Схема висадки (см) — 40×45
Збирають (місяць) — VI-VIII